Pan de hogaza del día anterior
Una trucha
Un trocito de cebolla
Medio litro de caldo de verduras
Dos o tres dientes de ajo
Aceite de oliva y sal
Cortar el pan en pequeñas rebanadas (sopas). En una sartén honda con un poco de aceite sofreír la cebolla cortada muy fina. Añadir la trucha y el caldo y cocer durante cinco minutos. Retirar la trucha, limpiarla, deshacerla y echarla sobre las sopas. Machacar los ajos con media cucharadita de sal gorda. Calentar una cucharada de aceite en la sartén, retirar del fuego y añadir el pimentón, incorporar los ajos machacados y echarlo todo sobre el caldo, dejando que hierva cinco minutos. Echar el caldo muy caliente sobre las sopas y dejar reposar cinco minutos más.
No hay comentarios:
Publicar un comentario